Zwetschgen-Hollunder-Konfitüre mit Vanille
Eine fruchtige Marmelade aus Zwetschgen und Holunderbeeren mit einem Hauch von Vanille, ideal als Brotaufstrich oder für feine Desserts.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 6-8 Gläser
- Category: Breakfast
- Method: Canning
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 500 g Zwetschgen: frisch, entsteint und gewürfelt
- 250 g Holunderbeeren: gründlich gewaschen
- 300 g Zucker
- 1 Zitrone: Saft und Schale
- 1 Päckchen Gelierzucker (3:1)
Instructions
- Vorbereiten: Die Zwetschgen waschen, schneiden und entsteinen.
- Waschen: Die Holunderbeeren gründlich abspülen.
- Vermischen: Die Zwetschgen, Holunderbeeren, Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale in einem großen Topf geben.
- Kochen: Alles zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Hinzufügen: Gelierzucker einrühren und weiter köcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (5-10 Minuten).
- Abfüllen: Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
Notes
Achte darauf, die Zwetschgen nicht überreif zu verwenden und regelmäßig umzurühren, um Anbrennen zu vermeiden.