Zopf-Schlange mit Schoggistängeli
Ein kreatives Schweizer Rezept für eine leckere Zopf-Schlange gefüllt mit Schokolade, ideal für Brunch oder als Snack.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 25
- Total Time: 55
- Yield: 8-10 Stücke
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Swiss
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 500 g Mehl (Typ 550)
- 250 ml Milch
- 50 g Zucker
- 75 g Butter (weich)
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 100 g Zartbitterschokolade (gehackt oder in Stangen)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
Instructions
- Teig vorbereiten: In einer Schüssel die Milch leicht erwärmen und die Trockenhefe sowie den Zucker darin auflösen. Danach 10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
- Teig kneten: In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermischen. Die Hefemischung, das Ei und die weiche Butter hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig gehen lassen: Den Teig in einer geölten Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Zopf formen: Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche erneut durchkneten. Dann in drei gleich große Stränge teilen und jeden Strang in der Mitte leicht flach drücken. Schokolade gleichmäßig auf die Stränge verteilen und sie dann vorsichtig wieder zusammenrollen.
- Zopf flechten: Aus den drei Strängen einen Zopf flechten und dann spiralförmig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Backen: Den Zopf mit dem verquirlten Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) ca. 25 Minuten goldbraun backen.
- Abkühlen lassen: Nach dem Backen den Zopf auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.
Notes
Achte darauf, dass die Milch nicht zu heiß ist, wenn du die Hefe hinzufügst. Für eine glänzende Oberfläche kannst du den Zopf nach dem Backen mit etwas Butter bestreichen.