Walnuss-Suppe mit Currybutter
Eine nahrhafte und cremige Suppe aus Walnüssen und einem Hauch von Currybutter, perfekt für kalte Tage.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Soup
- Method: Cooking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 300 g Walnüsse
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Butter
- 1 TL Curry-Pulver
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Walnüsse grob hacken und beiseitelegen.
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Achte darauf, dass sie nicht braun werden.
- Die gehackten Walnüsse hinzufügen und kurz mitrösten, damit sie ihren Geschmack entfalten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Mischung 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren, bis sie schön cremig ist. Die Sahne einrühren und gut vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer und Curry-Pulver abschmecken.
- Vor dem Servieren etwas Currybutter hinzufügen und genießen.
Notes
Achte darauf, die Zwiebeln bei niedriger Hitze zu dünsten, um ihnen die Möglichkeit zu geben, süß zu werden. Verwende hochwertige Brühe für besseren Geschmack.
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