Vegetarische Kartoffeltaschen mit Frischkäsefüllung
Gesunde und köstliche vegetarische Kartoffeltaschen, gefüllt mit cremigem Frischkäse und frischem Spinat, perfekt für jede Gelegenheit.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Snack
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 500 g Kartoffeln
- 200 g frischer Spinat
- 150 g Frischkäse
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Teig nach Wahl (z.B. Blätterteig oder Tortillateig)
Instructions
- Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Spinat anbraten: In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Dann den frischen Spinat hinzufügen und 2-3 Minuten braten, bis er zusammengefallen ist.
- Füllung vermengen: Die gekochten Kartoffeln abgießen und pürieren. Die Spinatmischung mit dem Kartoffelpüree und dem Frischkäse gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Teig vorbereiten: Den Teig nach Wahl auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. In gleich große Stücke schneiden, etwa 10 x 10 cm groß.
- Füllen und zusammenklappen: Einen Esslöffel der Füllung auf jede Teighälfte geben und die Ränder gut andrücken, um sie zu verschließen.
- Backen: Die gefüllten Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Notes
Konsistenz der Füllung: Achte darauf, dass die Füllung nicht zu wässrig ist, damit der Teig nicht durchweicht. Du kannst zusätzlich etwas Paniermehl hinzufügen.