Süßkartoffelsuppe mit Roter Bete
Eine cremige und nahrhafte Suppe aus Süßkartoffeln und Roter Bete, perfekt für kalte Tage.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegan
Ingredients
- 2 große Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 große Rote Bete, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Süßkartoffel-Chips
- Rote-Bete-Chips
- Olivenöl
Instructions
- Erhitze Olivenöl in einem großen Topf und brate die Zwiebel sowie den Knoblauch an, bis sie weich sind.
- Füge die gewürfelten Süßkartoffeln und Rote Bete hinzu und brate sie kurz an.
- Gib Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu. Rühre um und bringe es zum Kochen.
- Reduziere die Hitze und lasse die Suppe etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Püriere die Suppe mit einem Pürierstab oder im Mixer, bis sie cremig und glatt ist.
- Serviere die Suppe in Schalen und dekoriere sie mit Süßkartoffel- und Rote-Bete-Chips.
Notes
Achte darauf, die Zwiebeln bei mittlerer Hitze gut zu bräunen für einen intensiveren Geschmack.