Kürbis-Mandelkuchen
Ein saftiger und aromatischer Kuchen mit Kürbis und Mandeln, perfekt für die Herbstzeit.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 8 Stücke
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 200 g Kürbis, püriert
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 50 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- Prise Salz
- 50 ml Pflanzenöl
Instructions
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette eine Kuchenform (ca. 20 cm Durchmesser) ein.
- Kürbismischung zubereiten: Vermenge das Kürbispüree, den Zucker und die Eier in einer großen Schüssel gründlich.
- Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel die gemahlenen Mandeln, das Mehl, das Backpulver, Zimt und Salz gut vermischen.
- Zutaten kombinieren: Gib die trockenen Zutaten zur Kürbismischung und rühre alles ordentlich durch.
- Öl hinzufügen: Füge das Pflanzenöl hinzu und vermenge alles zu einem glatten Teig.
- Backen: Gib den Teig in die vorbereitete Form und backe den Kuchen etwa 25-30 Minuten lang, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen: Lass den Kuchen in der Form etwas abkühlen, bevor du ihn herausnimmst und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lässt.
Notes
Achte darauf, dass das Kürbispüree keine Stückchen enthält, um einen homogenen Teig zu erhalten.
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