Mozzarella-Rösti mit Zwiebel-Pilzrahmsauce
Knusprige Rösti mit zartschmelzendem Mozzarella und einer cremigen Zwiebel-Pilzrahmsauce. Ideal für gemütliche Abendessen.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Total Time: 35
- Yield: 4 servings
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 600 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 150 g Mozzarella
- 1 Zwiebel
- Olivenöl zum Braten
- 250 g Champignons (frisch)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 200 ml Sahne
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und grob reiben. Mit Salz würzen und kurz stehen lassen.
- Rösti braten: In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Die geriebenen Kartoffeln hineingeben und bei mittlerer Hitze braten.
- Mozzarella hinzufügen: Den Mozzarella in die Mitte der Rösti legen und zusammenklappen. Weitere 2-3 Minuten braten.
- Sauce zubereiten: In einer anderen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Champignons anbraten, Sahne und Kräuter hinzufügen.
- Servieren: Die Rösti mit der Zwiebel-Pilzrahmsauce anrichten und sofort servieren.
Notes
Nach dem Reiben die Kartoffeln auf Küchenpapier antrocknen lassen für mehr Knusprigkeit.