Mini Burger
Leckere und sättigende Mini Burger, perfekt für Partys oder einen gemütlichen Abend.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 90 minutes
- Yield: 14 servings
- Category: Snacks
- Method: Baking
- Cuisine: American
- Diet: None
Ingredients
- 100 ml Milch
- 40 g Butter oder Margarine
- 250 g Weizenmehl
- ½ Würfel Dr. Oetker Frische Hefe
- 1 Eiweiß (Größe M)
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Eigelb (Größe M)
- 1 EL Milch (zum Bestreichen)
- Helle Sesamsamen (zum Bestreuen)
- 2 TL Dr. Oetker Crème fraîche Classic
- 4 EL Tomatenketchup
- 2 TL Salatmayonnaise
- ½ – 1 TL Senf
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 150 g Sandwichgurken in Scheiben
- 1 – 2 mittlere Tomaten
- Einige Salatblätter
- 7 Scheiben Scheibletten (Käse-Sandwich-Scheiben mit Cheddar)
- 600 g Hackfleisch vom Rind
- 3 – 4 EL Speiseöl
Instructions
- Teig vorbereiten: Milch erwärmen und die Butter oder Margarine darin zerlassen. Mehl in eine Rührschüssel geben, die Hefe daraufbröckeln. Eiweiß, Zucker, Salz und die Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) auf niedriger Stufe kurz verrühren. Dann die Geschwindigkeit erhöhen und den Teig in etwa 5 Minuten glatt kneten.
- Teig gehen lassen: Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. In der Zwischenzeit das Backblech mit Backpapier belegen.
- Teig portionieren: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, dann in etwa 14 gleich große Stücke teilen und diese zu Kugeln formen. Die Kugeln zu Talern (Ø etwa 5 cm) flach drücken und auf das Backblech legen. Zugedeckt nochmals etwa 45 Minuten gehen lassen.
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Brötchen bestreichen: Eigelb mit 1 EL Milch verschlagen, die Burgerbrötchen damit bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Soße zubereiten: Crème fraîche, Ketchup, Mayonnaise und Senf in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- Füllung vorbereiten: Sandwichgurken abtropfen lassen, Tomaten in dünne Scheiben schneiden und den Salat in Stücke reißen. Käsescheiben vierteln.
- Burger braten: Hackfleisch in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut verkneten. Aus der Masse etwa 14 gleich große Burger (Ø etwa 6 cm) formen. 1-2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Burger von beiden Seiten scharf anbraten und weitere 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Die fertig gebratenen Burger aus der Pfanne nehmen, jeweils 2 Käsescheiben-Viertel auf einen Burger legen und im Backofen warm stellen, damit der Käse leicht schmilzt.
- Burger zusammenstellen: Die Brötchen waagerecht durchschneiden und mit der Soße bestreichen. Auf die unteren Hälften jeweils eine Tomatenscheibe, einen Burger, ein bis zwei Gurkenscheiben und etwas Salat legen. Nach Belieben die restliche Soße verteilen, die obere Brötchenhälfte auflegen und leicht andrücken. Optional einen kleinen Holzspieß in den Burger stecken und sofort servieren.
Notes
Variiere die Füllungen nach Wunsch und verwende schmelzenden Käse für den besten Geschmack.