Lachs-Spitzkohl-Auflauf
Ein köstlicher und nährender Auflauf mit zartem Lachs und aromatischem Spitzkohl, abgerundet durch eine cremige Sauce und geschmolzenen Käse.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25
- Total Time: 40
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Pescatarian
Ingredients
- 1 kleiner Spitzkohl
- 2 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Dill
- 600 g Lachsfilet
- 100 g Sahne
- 200 ml Milch (3,8 % Fett)
- ca. 2 EL Honig
- ca. 2 gestr. EL mittelscharfer Senf
- 150 g frisch geriebener Hartkäse zum Überbacken
- Fett für die Form
Instructions
- Heize den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vor.
- Putze den Spitzkohl, entferne den Strunk und schneide ihn in ca. 1 cm breite Streifen.
- Wasche die Streifen und schüttle sie trocken.
- Erhitze das Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und dünste die Kohlstreifen kurz an.
- Salze und pfeffere sie und lasse sie dann bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten zugedeckt schmoren.
- Wasche den Dill, tupfe ihn trocken und hacke die Hälfte fein.
- Wasche das Lachsfilet kalt, tupfe es trocken und schneide es quer in etwa 2 cm dicke Scheiben.
- Würze die Lachsstücke rundum mit Salz, Pfeffer und dem gehackten Dill.
- Vermenge den abgetropften Spitzkohl mit Sahne, Milch, Honig und Senf zur Sauce.
- Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab und rühre die Hälfte des Käses unter.
- Fette eine Auflaufform ein und schichte den Lachs, dann den Spitzkohl hinein.
- Gieße die Sauce darüber und verteile den restlichen Käse auf dem Auflauf.
- Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten.
- Serviere den Auflauf warm und garniere ihn mit den beiseitegelegten Dillblättern.
Notes
Achte darauf, den Lachs nicht zu übergaren. Frischer Dill verbessert das Aroma. Du kannst auch andere Gemüse oder Fische verwenden.