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Kürbispasta mit Frischkäse

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Kürbispasta mit Frischkäse vereint den süßen Geschmack von Hokkaido Kürbis mit einer cremigen Soße, schnell und einfach zubereitet.

Ingredients

  • 400 g Nudeln (z. B. Spaghetti oder Tagliatelle)
  • 500 g Hokkaido Kürbis
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 400 g gehackte Tomaten (1 Dose)
  • 250 ml Brühe und/oder Kochwasser
  • 50 g Frischkäse
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer
  • 1 TL Kräuter nach Bedarf (z. B. Oregano oder Thymian)
  • Etwas Parmesan oder geriebener Käse (zum Bestreuen)

Instructions

  1. Kürbis vorbereiten: Hokkaido Kürbis waschen, halbieren und entkernen. Dann in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
  2. Gemüse schneiden: Zwiebel schälen und grob klein schneiden. Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
  3. Anschwitzen: Etwas Butter und Rapsöl in eine große Pfanne geben und die Zwiebelwürfel darin kurz anbraten. Nach etwa 2-3 Minuten den Kürbis hinzufügen und für weitere 5 Minuten bei niedriger Temperatur dünsten.
  4. Knoblauch hinzufügen: Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und kurz mitbraten, bis er duftet.
  5. Soße anrühren: Die gehackten Tomaten und die Brühe dazugeben. Alles nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Die Kürbissauce für weitere 10 bis 15 Minuten mit Deckel köcheln lassen.
  6. Nudeln kochen: Während die Soße köchelt, die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Beim Abschütten etwas Nudelwasser auffangen, falls die Soße später etwas verdünnt werden soll.
  7. Pürieren: Die Kürbissauce mit einem Pürierstab fein pürieren. Den Frischkäse nach Belieben einrühren und das Ganze noch einmal abschmecken.
  8. Vermengen: Die gekochten Nudeln nach und nach in die Soße unterheben oder die Kürbissauce auf dem Teller über die Nudeln verteilen.

Notes

Achte darauf, frischen Hokkaido Kürbis zu wählen. Die Sauce sollte gut gewürzt sein.

Find it online: https://www.rezeptstudio.com/kuerbispasta-mit-frischkaese/