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Kürbis-Spinat-Lasagne

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Eine köstliche und nahrhafte Lasagne mit Kürbis und Spinat, ideal für ein gemütliches Abendessen.

Ingredients

  • 300 g Lasagneblätter
  • 600 g Kürbis (z. B. Hokkaido), gewürfelt
  • 250 g frischer Spinat (oder 200 g tiefgefrorener)
  • 400 g stückige Tomaten aus der Dose
  • 250 g Ricotta
  • 150 g geriebener Parmesan (oder anderer Käse nach Wahl)
  • 200 g Mozzarella, in Scheiben
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL italienische Gewürze (z. B. Oregano, Basilikum)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Kürbis vorbereiten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Füge die gewürfelten Kürbisstücke und die Zwiebel hinzu und brate sie etwa 5–7 Minuten an, bis der Kürbis weich wird.
  2. Spinat hinzufügen: Gib den gehackten Knoblauch und den Spinat in die Pfanne. Brate alles zusammen für etwa weitere 3–4 Minuten, bis der Spinat verwelkt ist. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Gewürzen abschmecken.
  3. Tomatensauce zubereiten: In einer separaten Schüssel die stückigen Tomaten mit etwas Salz und Pfeffer vermischen. Dies wird die Sauce für die Lasagne.
  4. Ricottamischung herstellen: In einer Schüssel den Ricotta mit 100 g des geriebenen Parmesans vermischen. Diese Mischung wird zwischen die Schichten der Lasagne gegeben.
  5. Lasagne schichten: Beginne mit einer Schicht Tomatensauce auf dem Boden einer Auflaufform. Lege dann eine Schicht Lasagneblätter darauf, gefolgt von einer Schicht Kürbis-Spinat-Mischung. Darauf kommt die Ricotta-Mischung und einige Mozzarella-Scheiben. Wiederhole den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und schließe mit Mozzarella und dem restlichen Parmesan ab.
  6. Backen: Heize den Ofen auf 180 °C vor. Decke die Auflaufform mit Alufolie ab und backe die Lasagne für etwa 30 Minuten. Nimm dann die Folie ab und backe für weitere 15–20 Minuten, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.
  7. Abkühlen lassen: Lass die Lasagne vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen.

Notes

Achte darauf, den Kürbis gut zu garen, und verwende frischen Spinat, wenn möglich.

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