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Kürbis-Kartoffel Puffer

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Herzliche und schmackhafte Kürbis-Kartoffel Puffer, perfekt als Beilage oder Hauptgericht für die ganze Familie.

Ingredients

  • 400 g Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut)
  • 400 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  • 1 TL Meersalz oder Himalaya Salz
  • 2 Eier
  • 3 EL Mehl
  • Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuss nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl zum Braten

Instructions

  1. Vorbereiten: Kürbis waschen, schälen, Kerne und Fasern entfernen. In kleine Würfel schneiden.
  2. Vorbereiten: Kartoffeln schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
  3. Kochen: Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Kürbis- und Kartoffelwürfel in das kochende Wasser geben und für etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie bissfest weich sind. Abgießen und gut abtropfen lassen.
  4. Masse: Die abgetropften Kürbis- und Kartoffelwürfel in eine große Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel grob zerdrücken.
  5. Vermischen: Die Eier in die Schüssel mit der zerdrückten Masse geben und gut vermengen. Mehl hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine gleichmäßige, leicht klebrige Masse entsteht. Gegebenenfalls etwas mehr Mehl hinzufügen, wenn die Masse zu feucht ist.
  6. Würzen: Die Mischung mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken.
  7. Braten: Eine Pfanne mit Olivenöl auf mittlerer Hitze erhitzen. Kleine flache Puffer aus der Masse formen und vorsichtig in die heiße Pfanne legen. Die Puffer von beiden Seiten goldbraun backen, ca. 3-4 Minuten pro Seite.
  8. Servieren: Die fertigen Puffer auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Tablett legen, um das überschüssige Öl abtropfen zu lassen. Heiß mit einem Dip deiner Wahl servieren.

Notes

Achte darauf, dass die Kürbis- und Kartoffelwürfel gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.

Find it online: https://www.rezeptstudio.com/kuerbis-kartoffel-puffer/