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Klassischer Zwiebelkuchen

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Ein herzhaftes und traditionelles Gericht mit zarten Zwiebeln und einer cremigen Füllung, perfekt für gesellige Abende oder Familientreffen.

Ingredients

  • 3 Kleine gelbe Zwiebeln (klein gehackt)
  • 3 Schalotten (klein gehackt)
  • 4 Lauchzwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten)
  • 3 Kleine Lauchstangen (in Scheiben geschnitten)
  • 4 EL Butter
  • 2 EL Natives Olivenöl extra
  • 3 Große Eier
  • 150 g Becher Crème Fraîche
  • 1/4 TL Muskat
  • 2 TL Frische Thymian-Blätter
  • 0,5 TL Meersalz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
  • 1 Pkg. Frischen Quiche- & Tarteteig (Ø 32 cm, 300 g, im Kühlregal erhältlich)
  • Dünn geschnittene rote Zwiebelringe zum Dekorieren (optional)
  • 2 Hände voll Junge Rucola-Blätter

Instructions

  1. Schmelze in einer tiefen Pfanne 4 EL Butter und 2 EL Olivenöl. Stelle den Herd auf mittlere bis kleine Stufe und füge die Zwiebeln, Schalotten, Lauch und Lauchzwiebeln hinzu. Lasse die Mischung zugedeckt für etwa 10 Minuten köcheln.
  2. Nimm den Deckel ab und koche die Zwiebeln unter regelmäßigem Umrühren weiter, bis sie glasig, sehr weich und leicht golden sind (ca. 30-40 Minuten). Nimm die Pfanne vom Herd und lasse den Zwiebel-Mix abkühlen (ca. 10 Minuten).
  3. Heize den Ofen auf 190°C Ober- und Unterhitze (170°C Umluft) vor. Bestreiche eine Tarte-Form mit Butter. Breite den Teig in der vorbereiteten Form aus, sodass die Ränder bedeckt sind.
  4. Vermische in einer großen Schüssel die Eier, Crème Fraîche, Muskat, Thymian, Salz und Pfeffer. Füge dann den abgekühlten Zwiebel-Mix hinzu und mische alles gut.
  5. Verteile die Zwiebel-Füllung gleichmäßig auf dem Teig. Wenn gewünscht, dekoriere mit roten Zwiebelringen vor dem Backen. Backe den Zwiebelkuchen im Ofen, bis die Eier gesetzt sind und die Kruste goldbraun ist (ca. 35-40 Minuten).
  6. Für das Servieren kannst du junge Rucola-Blätter oder Kresse darüber streuen. Alternativ mache einen einfachen Salat, indem du Rucola mit Olivenöl, Zitronensaft, geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer vermischst.

Notes

Achte darauf, die Zwiebeln gut anzubraten und die Kruste goldbraun zu backen.

Find it online: https://www.rezeptstudio.com/klassischer-zwiebelkuchen/