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Käsekuchen gefüllte Schokoladenkekse

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Diese Käsekuchen gefüllten Schokoladenkekse bieten eine himmlische Kombination aus schokoladigem Crunch und cremigem Käsekuchen. Ideal für jeden Anlass.

Ingredients

  • 2 Tassen Weizenmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • ¾ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen (nicht zu warm)
  • 1 Tasse Brauner Zucker, gepackt
  • ½ Tasse Kristallzucker
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
  • 1 großes Ei
  • 1 Stück Eigelb
  • 2 Tassen Schokoladenstückchen (halbsüß oder dunkel)
  • 8 Unzen Frischkäse, weich
  • ¼ Tasse Kristallzucker (für die Füllung)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt (für die Füllung)

Instructions

  1. Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Vermenge in einer großen Schüssel Weizenmehl, Backpulver und Salz.
  3. Rühre in einer separaten Schüssel die geschmolzene Butter mit braunem und kristallinem Zucker sowie Vanilleextrakt gut verrühren.
  4. Füge das Ei und das Eigelb zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und verrühre alles gut.
  5. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zur Eimischung und rühre, bis ein homogener Teig entsteht. Füge die Schokoladenstückchen hinzu und mische sie vorsichtig unter.
  6. Vermenge in einer kleinen Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt zu einer glatten Masse.
  7. Nimm einen Esslöffel Teig, forme ihn zu einer Kugel und füge einen Teelöffel der Frischkäsefüllung in die Mitte. Bedecke die Füllung mit einer weiteren Teigkugel.
  8. Lege die Kekse auf das Backblech und backe sie für 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie kurz abkühlen, bevor du sie auf ein Kühlgitter legst.

Notes

Stelle sicher, dass die Butter nicht zu heiß ist, und achte darauf, den Teig nicht zu übermischen.

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