Cremige Kartoffelsuppe
Eine wohltuende und nahrhafte cremige Kartoffelsuppe, perfekt für kalte Tage.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 servings
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 2 Karotten, in kleine Stücke geschnitten
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer, zum Abschmecken
- Frische Petersilie, zum Garnieren
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Kartoffeln, Zwiebel und Karotten schälen und schneiden.
- Zwiebel anbraten: In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
- Gemüse hinzufügen: Die gewürfelten Kartoffeln und Karotten zu den Zwiebeln geben und für ca. 5 Minuten mit anbraten.
- Brühe hinzufügen: Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Pürieren: Mit einem Pürierstab die Suppe glatt pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
- Sahne einrühren: Die Sahne einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen.
Notes
Die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden.