Rote Bete Salat mit Feta
Ein erfrischender Rote Bete Salat mit cremigem Feta, ideal für warme Monate als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 60
- Total Time: 75
- Yield: 4 servings
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 500 g Rote Bete
- 150 g cremiger Feta
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Eine Handvoll frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Minze)
- Nüsse oder Kerne (optional, z.B. Walnüsse oder Sonnenblumenkerne)
Instructions
- Koche die Rote Bete in Salzwasser, bis sie weich ist (ca. 40-60 Minuten), oder backe sie im Ofen bei 200 °C für 45-60 Minuten. Lass sie abkühlen und schäle sie.
- Würfele die abgekühlte Rote Bete in kleine Würfel.
- Brösele den cremigen Feta in eine Schüssel.
- Vermische in einer separaten Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
- Gib die Rote Bete-Würfel, den zerbröselten Feta und die frischen Kräuter in eine große Schüssel. Gieße das Dressing darüber und vermenge alles vorsichtig.
- Garnier den Salat nach Belieben mit Nüssen oder Kernen. Serviere ihn sofort oder lasse ihn für 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen.
Notes
Achte darauf, einen cremigen Feta zu verwenden und die Rote Bete gleichmäßig zu schneiden für beste Ergebnisse.