Herzhafter Rosenkohlauflauf
Ein herzhafter Auflauf aus Rosenkohl, Kartoffeln und Speck, perfekt für ein Familienessen.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Total Time: 45
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Non-Vegetarian
Ingredients
- 700 g Rosenkohl
- 600 g Kartoffeln
- 150 g Speckwürfel
- 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 2 Eier
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss (nach Geschmack)
- Butter oder Öl (zum Einfetten)
Instructions
- Bereite alles vor: Den Rosenkohl putzen und vierteln. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Beides beiseite stellen.
- Gare den Rosenkohl: In einem Topf mit Wasser den Rosenkohl für etwa 5-6 Minuten blanchieren, bis er leicht weich ist. Abgießen und abkühlen lassen.
- Brate Speck und Zwiebeln an: In einer Pfanne etwas Butter oder Öl erhitzen und die Speckwürfel zusammen mit einer klein gewürfelten Zwiebel anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Mische alles: In einer großen Schüssel den blanchierten Rosenkohl, die Kartoffelwürfel und die Speck-Zwiebel-Mischung gut vermischen.
- Rühre den Guss an: In einer separaten Schüssel die Sahne, Milch, Eier und Senf gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Gebe die Mischung in eine gefettete Auflaufform und verteile die Gussmischung gleichmäßig darüber. Den geriebenen Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) etwa 30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und durchgegart ist.
Notes
Achte darauf, den Rosenkohl nicht zu lange zu blanchieren, damit er seine Farbe behält.