Franzbrötchen
Die köstlichen Franzbrötchen sind eine norddeutsche Spezialität, die einfach zuzubereiten ist und ein herrliches Aroma und Süße in dein Zuhause bringt.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 85 minutes
- Yield: 12 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 500 g Mehl
- 200 ml Milch
- 75 g Zucker
- 75 g Butter
- 1 Würfel Hefe
- 1 Prise Salz
- Zimt (nach Geschmack)
- 50 g brauner Zucker
Instructions
- Mehl in eine große Schüssel geben. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und zusammen mit Zucker, Butter und Salz zum Mehl hinzufügen. Alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Zum Schluss abdecken und 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 1 cm dick ausrollen.
- Den ausgerollten Teig gleichmäßig mit Zimt und braunem Zucker bestreuen.
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in gleichmäßige Scheiben schneiden (ca. 2-3 cm dick).
- Die geschnittenen Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, abdecken und nochmals etwa 20-30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Brötchen für ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
Notes
Knete den Teig ausreichend für eine bessere Textur und achte darauf, die Gehzeit einzuhalten.