Gemüseauflauf
Ein herzhaftes und einfaches Rezept für einen leckeren Gemüseauflauf, der perfekt für die ganze Familie ist.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 60 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 400 g Brokkoli (frisch oder gefroren, in Röschen)
- 300 g Blumenkohl (frisch oder gefroren, in Röschen)
- 200 g Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten)
- 150 g grüne Bohnen (frisch oder gefroren)
- 250 ml Sahne
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Muskatnuss (gerieben)
- 50 g Semmelbrösel
- 30 g Butter (geschmolzen)
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Das Gemüse gründlich waschen und schneiden. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, das Gemüse für etwa 5 Minuten blanchieren und anschließend abgießen.
- Sauce mischen: In einer Schüssel die Sahne, die Eier, das Salz, Pfeffer und die Muskatnuss gut vermischen. Anschließend die Hälfte des geriebenen Käses unterrühren.
- Auflauf schichten: Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Das blanchierte Gemüse gleichmäßig in die Form verteilen. Die vorbereitete Sauce darüber gießen und alles gut vermischen.
- Topping hinzufügen: Die restliche Käse und die Semmelbrösel gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen. Die geschmolzene Butter darüberträufeln.
- Backen: Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Notes
Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu blanchieren, um seinen Biss zu behalten. Lass den Auflauf nach dem Backen einige Minuten ruhen, damit sich die Schichten setzen können.