Das beste Tiramisu Rezept original Italienisch
Ein klassisches italienisches Dessert mit cremiger Textur und intensivem Kaffeegeschmack, einfach zuzubereiten und perfekt für festliche Anlässe.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Total Time: 360 minutes
- Yield: 8 servings
- Category: Dessert
- Method: No-Bake
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 500 g Mascarpone
- 100 ml Sahne
- 3 Eier
- 100 g Puderzucker
- 300 g Löffelbiskuits (gezuckert)
- 300 ml Espresso (stark aufgebrüht)
- 50 ml San Marzano Likör (oder Amaretto)
- Etwas Backkakao
Instructions
- Bereite den Espresso stark auf und lass ihn vollständig abkühlen.
- Trenne die Eier in Eiweiß und Eigelb.
- Schlage das Eiweiß steif und lasse dabei 40 g Puderzucker nach und nach durch ein Sieb einrieseln. Beiseitestellen.
- Schlage die Eigelbe in einer großen Schüssel mit 60 g Puderzucker cremig auf, bis die Masse hell ist.
- Schlage die Sahne steif.
- Rühre die Mascarpone kurz unter die Eigelbcreme, bis eine glatte Masse entsteht.
- Hebe zuerst die steif geschlagene Sahne und dann das Eiweiß vorsichtig unter, um die luftige Textur zu bewahren.
- Gib den abgekühlten Espresso in eine flache Schale und vermische ihn nach Belieben mit etwas Likör. Tauche die Löffelbiskuits kurz in die Espresso-Mischung und lege sie nebeneinander in eine Auflaufform, bis der Boden bedeckt ist.
- Verteile eine Schicht Mascarponecreme auf den Biskuits. Lege anschließend eine zweite Schicht Löffelbiskuits darüber und schließe mit einer weiteren Schicht Creme ab.
- Lasse das Tiramisu mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen. Vor dem Servieren mit Backkakao bestäuben.
Notes
Achte darauf, dass der Espresso ausreichend abgekühlt ist, um matschige Biskuits zu vermeiden. Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack.