Cremige Kürbissuppe mit Ingwer
Eine einfache, nahrhafte Kürbissuppe mit Ingwer, perfekt für Herbstabende.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Soup
- Method: Cooking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 800 g Hokkaidokürbis (mit Schale, entkernt)
- 1 Zwiebel
- 2 cm frischer Ingwer
- 1–2 Knoblauchzehen
- 200 ml Kokosmilch
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Öl oder Butter
- Salz und Pfeffer
- Prise Muskat
- Optional: Kürbiskerne, Chiliflocken oder Koriander zum Garnieren
Instructions
- Vorbereiten Zwiebel und Knoblauch fein hacken und Ingwer klein schneiden.
- Schneiden Den Hokkaidokürbis halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- Anbraten Öl oder Butter in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten (ca. 3-4 Minuten).
- Zusammengeben Kürbiswürfel, Gemüsebrühe und Kokosmilch in den Topf geben und zum Kochen bringen; dann 20 Minuten köcheln lassen.
- Pürieren Die Suppe fein pürieren und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Anrichten Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben garnieren.
Notes
Achte auf die Kocheinstellungen, um von der cremigen Konsistenz zu profitieren. Verwende frischen Ingwer für den besten Geschmack.
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