Cremige Kürbissuppe mit Hokkaido
Eine einfache und schnelle Kürbissuppe mit der süßen Note des Hokkaido-Kürbis und der cremigen Konsistenz der Kokosmilch.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Glutenfrei, Vegan
Ingredients
- 1 Hokkaido-Kürbis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zur Garnitur
Instructions
- Kürbis vorbereiten: Halbiere den Hokkaido-Kürbis, entferne die Kerne und schneide ihn in Würfel.
- Zwiebel und Knoblauch hacken: Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Kürbis hinzufügen und dünsten: Den Kürbis hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er leicht weich wird.
- Gemüsebrühe hinzufügen: Die Gemüsebrühe dazugießen und alles zum Kochen bringen.
- Köcheln lassen: Die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Pürieren: Die Suppe pürieren, dann die Kokosmilch hinzufügen und gut vermischen.
- Würzen: Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Servieren: Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.