Birnen-Chutney
Ein einfaches und vielseitiges Rezept für Birnen-Chutney, das eine süß-herzhafte Aromen Kombination bietet.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 40
- Total Time: 55
- Yield: 4 Gläser (à 250 ml)
- Category: Beilage
- Method: Einkochen
- Cuisine: Indisch
- Diet: Vegan
Ingredients
- 4 reife Birnen, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 kleine rote Chili, entkernt und klein gehackt
- 1 Stück Ingwer, gerieben
- 200 ml Apfelessig
- 100 g Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Senfkörner
- 1 Teelöffel Zimt
Instructions
- Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze und füge die fein gehackte Zwiebel hinzu. Brate sie an, bis sie weich und glasig ist.
- Gib die klein gehackte Chili und den geriebenen Ingwer zu den Zwiebeln und brate alles für etwa 2 Minuten weiter, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Füge die gewürfelten Birnen, Apfelessig, Zucker, Salz, Pfeffer, Senfkörner und Zimt in den Topf hinzu. Rühre gut um, damit alles gleichmäßig verteilt ist.
- Bringe die Mischung zum Kochen und reduziere dann die Hitze. Lass das Chutney für 30-40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis es dicklich wird.
- Fülle das heiße Chutney sofort in sterile Gläser. Lass es abkühlen und verschließe die Gläser gut.
Notes
Sorge für frische, saisonale Birnen für den besten Geschmack. Experimentiere mit der Schärfe der Chili nach deinem Geschmack.
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