Aromatische Beilage: Kürbisgemüse vom Blech
Ein herzhaftes, saisonales Gericht aus Kürbis, Zwiebeln und Knoblauch, das die Aromen des Herbstes direkt auf deinen Tisch bringt.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Beilage
- Method: Rösten
- Cuisine: Deutsch, Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis (etwa 600 g)
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 30 g Kürbiskerne
- 2 Zweige frischer Rosmarin
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
- Schneide den Hokkaido-Kürbis in kleine Würfel (etwa 2-3 cm). Halbiere die Zwiebeln und schneide sie in Spalten. Hacke den Knoblauch grob.
- Vermenge das geschnittene Gemüse in einer großen Schüssel mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer, sodass alles gleichmäßig mariniert ist.
- Verteile das Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech in einer gleichmäßigen Schicht.
- Röste das Gemüse 25-30 Minuten im Ofen, bis es zart und goldbraun ist. Nach 20 Minuten das Gemüse mit Parmesan und Kürbiskernen bestreuen und für weitere 10 Minuten backen.
- Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Rosmarin bestreuen.
Notes
Achte darauf, das Gemüse nicht zu überladen, um tolle Röstaromen zu erhalten. Gehe großzügig mit Salz und Pfeffer um, um den Geschmack zu verstärken.