Apfelkuchen vom Blech – mit Pudding und Streusel
Ein köstlicher Apfelkuchen mit cremigem Vanillepudding und knusprigen Streuseln – ideal für besondere Anlässe oder als süßer Abschluss eines Abendessens.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 65 minutes
- Yield: 12 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 450 g Mehl
- 150 g kalte Butter, in Stückchen
- 2 Eier (Größe L)
- 140 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 340 g Mehl für Streusel
- 200 g kalte Butter für Streusel, in Stückchen
- 150 g Zucker für Streusel
- 1.5 TL Zimt für Streusel
- 7-8 säuerliche Äpfel (z.B. Elstar oder Boskop)
- 1/2 Zitrone, zum Beträufeln
- 3.5 EL brauner Rohrzucker
- 2.5 Päckchen Vanillepudding, zum Kochen
- 4 EL Zucker für Puddingbelag
- 1.25 L Milch (oder etwas weniger)
Instructions
- Mürbeteig zubereiten: In einer großen Schüssel das Mehl und die kalte Butter vermengen, bis die Mischung krümelig ist. Eier, Zucker und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Streusel herstellen: In einer separaten Schüssel Mehl, kalte Butter, Zucker und Zimt vermengen. Mit den Händen oder einer Gabel zu groben Streuseln verarbeiten. Kaltstellen.
- Äpfel vorbereiten: Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft und Rohrzucker vermengen und beiseite stellen.
- Pudding kochen: Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten, Zuckermenge anpassen. Während der Pudding abkühlt, umrühren, damit sich keine Haut bildet.
- Blech vorbereiten: Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mürbeteig gleichmäßig auf dem Blech verteilen und mit einer Gabel einstechen.
- Kuchen belegen: Zuerst die Apfelscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dann den Pudding darüber geben und glatt streichen. Zum Schluss die Streusel gleichmäßig darüber streuen.
- Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Notes
Kalte Zutaten verwenden für optimalen Teig. Achte auf die richtige Backzeit und verwende säuerliche Äpfel, die beim Backen gut ihre Form behalten.