Apfel-Zimt-Käsekuchen mit Spekulatiusboden
Ein cremiger Käsekuchen mit einer knusprigen Spekulatiusboden, perfekt für jede Jahreszeit.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 65 Minuten
- Yield: 8-10 Portionen
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 200g Spekulatius-Kekse
- 100g Butter, geschmolzen
- 300g Quark
- 200g Frischkäse
- 150g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Äpfel, geschält und entkernt
- 1 Prise Salz
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor.
- Zerkleinere die Spekulatius-Kekse in einer Küchenmaschine. Vermenge sie mit der geschmolzenen Butter, bis die Mischung gut verbunden ist.
- Drücke die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig in eine Springform und forme einen kleinen Rand.
- Gib Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Zimt, Vanilleextrakt und Salz in eine Schüssel. Verrühre die Zutaten gut, bis eine glatte Masse entsteht.
- Schäle die Äpfel, entkerne sie und schneide sie in kleine Stücke. Hebe die Apfelstückchen vorsichtig unter die Käsemasse.
- Verteile die Käsemasse auf dem Keksboden und glätte die Oberfläche. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 40-45 Minuten, bis die Füllung fest ist.
- Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn abkühlen. Kühl ihn vor dem Servieren für mehrere Stunden im Kühlschrank.
Notes
Verwende süße und festfleischige Äpfel für den besten Geschmack. Den Käsekuchen nicht zu lange backen und ausreichend abkühlen lassen.