Apfel-Birnen-Walnuss-Kuchen
Ein saftiger Kuchen mit Äpfeln, Birnen und Walnüssen, ideal für den Herbst.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Total Time: 45
- Yield: 12 Stücke
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 200 g weiche Butter, in Stücken
- 200 g Walnusshälften
- 200 g brauner Zucker
- 1 Stück Vanilleschote
- 3 Stück Eier
- 300 g Milch
- 400 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1/4 TL gemahlener Kardamom oder Zimt
- 400 g säuerliche Äpfel, entkernt und in Stücken
- 400 g reife Birnen, entkernt und in Stücken
- 100 g Cranberries oder Rosinen (optional)
- 20 g Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Vorbereitung: Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech einfetten.
- Walnüsse: Walnüsse im Mixtopf 3 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern, dann in eine Schüssel umfüllen.
- Zucker: 150 g des braunen Zuckers und die ausgekratzte Vanilleschote in den Mixtopf geben und 30 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren. Mit dem Spatel alles nach unten schieben.
- Teig: Butter, Eier, Milch, Mehl, Backpulver und Kardamom oder Zimt hinzugeben. Für 20 Sekunden bei Stufe 5 verrühren.
- Teig: Den Teig gleichmäßig im Backblech verteilen.
- Obst: Äpfel, Birnen und optional Cranberries oder Rosinen gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Anschließend die zerkleinerten Walnüsse und 50 g braunen Zucker darauf streuen.
- Backen: Den Kuchen bei 180 Grad für 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Abkühlen: Nach dem Backen den Kuchen etwas abkühlen lassen und dann mit 20 g Puderzucker bestäuben. In Stücke schneiden und servieren.
Notes
Achte darauf, dass die Butter wirklich weich ist für einen cremigen Teig.