Kürbissuppe
Ein einfaches und köstliches Rezept für cremige Kürbissuppe, die perfekt für kühle Herbsttage ist.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Total Time: 30
- Yield: 4 servings
- Category: Soup
- Method: Cooking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 kg Kürbis (Hokkaido oder Butternut)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Muskatnuss (nach Geschmack)
- 100 ml Sahne oder Kokosmilch (optional)
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian (zur Garnierung)
Instructions
- Kürbis vorbereiten: Kürbis schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch schneiden: Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- Zwiebeln anbraten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Kürbis hinzufügen: Die Kürbiswürfel zu den Zwiebeln geben und kurz mit anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Brühe und Gewürze hinzufügen: Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in den Topf geben. Alles zum Kochen bringen und dann etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Pürieren: Mit einem Pürierstab die Suppe cremig pürieren. Nach Belieben Sahne oder Kokosmilch hinzufügen und gut verrühren.
- Servieren: Mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.
Notes
Achte darauf, den Kürbis gleichmäßig zu schneiden, und experimentiere mit zusätzlichen Gewürzen nach Geschmack.